Pizkolbasa supo

Antaŭ kelkaj tagoj en familia rondo mia filo rakontis ke dum lia infanaĝo mi sufiĉe ofte preparis por li pizan supon. Tio nome estis rapidprepara supo kiu bone nutras kaj estas tre bongusta. Tamen eĉ mi estis preskaŭ forgesinta ĝin, ĉar estas supo kiun oni manĝis prefere dum la postmilitaj jaroj kiam oni nur malfacile povis pagi la vivokostojn. Tiu piza supo ja ĉiam estis tre favorpreza kaj do ĝi estis tre populara.

Tiu rapidprepara supo alvenas ĉe la konsumanto en formo de kolbaso kaj tial ĝi nomiĝas en germana lingvo "Erbswurst" kio signifas "piza kolbaso" kaj sekve la supo el ĝi estas "pizkolbasa supo". Oni elprenas pecon el la pakaĵo (kiu en la komencaj jaroj estis vere intesto kiel ĉe kolbaso), boligas akvon kaj metas la diserigitan supopecon en la poton. Post kelkaj minutoj la supo estas preta kaj oni povas laŭ gusto aldoni kolbasetojn kaj fine havas kompletan pladon.

Origine la supopecoj konsistis el pizofaruno, bova graso, sengrasigita lardo, salo, cepo kaj spicoj. Hodiaŭ aldoniĝas ankoraŭ gustoplifortigiloj, aromoj, feĉextrakto.

La pizkolbason inventis en la jaro 1867 la kuiristo kaj konservofabrikanto Johann Heinrich Grüneberg el Berlino. Li vendis baldaŭ sian eltrovon al la prusa armeo je prezo de 35.000 taleroj, kiu disdonis la pizkolbason kiel "feran rezervon" al ĝiaj soldatoj en la jaro 1870 dum la franc-germana milito. Antaŭe la militministerio estis testinta la utilon de la pizkolbaso: Soldatoj ricevis dum ses semajnoj de normala servado nur pizkolbasan supon kaj panon. Kiam eksplodis la milito la ŝtato konstruis fabrikon en kiu 1.700 laboristoj produktis ĉiutage unue 7 tunojn, poste 65 tunojn da pizkolbaso.

Ekde 1889 la fratoj Knorr en Heilbronn transprenis la produktadon de la rapidprepara supo. Kiel malmultekosta kaj simple preparebla plado ĝi populariĝis kaj baldaŭ ankaŭ apartenis al la baza provizo de migrantoj, montogrimpantoj kaj esplorvojaĝoj. La firmao Knorr ĝis hodiaŭ ofertas la pizkolbason. Ĝi eble ne plu apartenas al la ĝenerala repertuaro de pladoj sed ĝi ankoraŭ estas ŝatata por eksterdomaj aktivadoj.

Estus interese ekscii ĉu la pizkolbaso estas ankaŭ konata en aliaj landoj.