Manĝoj en lernejo
La familia tagmanĝo pli kaj pli malaperas. Sed kion entute manĝas niaj infanoj en la lernejoj? Nu, ili manĝas tion, kion profesiaj provizantoj, gastejoj aŭ hospitaloj liveras - se la infanoj ne preferas kebabon el manĝobudo.
Jam kvarono de ĉiuj infanoj en Aŭstrio jam tuttage estas privartataj kaj tiu nombro certe kreskos dum la venontaj jaroj. La tagmanĝo de infanoj okazas pli kaj pli ĉe infanĝardenoj, porjunulaj vartejoj kaj lernejoj. Sed kion entute manĝas niaj infanoj tie?
Kadre de ĉia formo de tuttaga privartado por infanoj disponeblas varma tagmanĝo kiu laŭ la provizanto kaj laŭ personaj preferoj povas esti neĝuebla - aŭ kiu aliflanke plenumas la postulojn pri laŭbezona nutraĵo. Dependas de la loko de la lernejo. Dum ekzemple en Japanio la provizado de manĝoj por lernantoj estas organizita de la kleriga ministerio kaj ĉie legomoj estas freŝe preparataj, en Aŭstrio mankas eĉ iuj indikoj de la ŝtataj aŭtoritatoj. Kelkaj lernejoj en la federaciaj landoj de Aŭstrio mendas la tagmanĝon eĉ ĉe proksimaj gastejoj aŭ eĉ ĉe hospitaloj.
La urbo Vieno kiu disponas pri plej multe da sperto koncerne tuttagan privartadon, havas striktajn regulojn por la lernejaj manĝoj. Validas klaraj direktivoj kiuj komenciĝas ĉe la higieno, pasas al higieno ĝis la kalorioj por la unuopaj aĝogrupoj. La tagmanĝo laŭ tio devas liveri trionon de la taga bezono je energio kaj nutraj substancoj. Du liverantoj provizas en Vieno la lernejojn per varmaj manĝaĵoj. Tiuj manĝaĵoj obeas ĉiujn preskribojn kaj tiel estas sanaj, enhavas nur malmulte da graso kaj salo kaj ne enhavas artefaritajn aromojn.
Tamen ne ĉiuj gelernantoj ŝatas tion. Kiu ne estas kontenta, eliras kaj vizitas manĝobudon tute apude aŭ veturas al rapidvorejo de la tipo McDonald's. En Germanio laŭ studo el la jaro 2010 tion faras du trionoj de la gelernantoj en la aĝo inter 14 kaj 19 jaroj.
Sed kiel eblas trovi la guston de la lernantoj por bona manĝo? Sukceson promesas projekto de provizanto en Vieno kiu preparas la manĝojn tute sen novaj ingrediencoj. Oni instalis anstataŭ la kutima disdonejo de pladoj bufedon ĉe kiu la lernantoj povas elekti inter du linioj kaj povas servi sin mem. Kaj vidu: La manĝoj aperas pli bongustaj por ĉiuj. Kaj al tio kontribuas ke la gelernantoj havas pli da tempo por ĝui la manĝon.
La gusto de la infanoj kompreneble estas influata de la hejmaj manĝokutimoj. Kaj la hejma manĝokulturo bedaŭrinde tre ofte estas tre malalta.